Ezgi Yemek® Anasayfa > Hijyen & Kalite > Gıda Mühendisi ve Laboratuvar Kontrolü
Gıda Mühendisi ve Laboratuvar Kontrolü
Gıda Mühendislerimiz ve Laboratuvarımız ile Kalite Kontrolü Üst Düzeyde
Gıda Mühendislerimiz ;
1- 7/24 Hazırlık ve Üretimin Standartlarını Kontrol eder.
2- Üretim ve Menü Planlamasını Aşçıbaşları ile yapar.
3- Üretim / Depo / Sevkiyat Alanlarının ve Personelin Hijyenini sağlar.
4- Soğuk / Sıcak Taşıma Zincirinin ve Sevkiyatın Kontrolünü Sağlar.
5- Depo ve Soğuk Havaları Sıcaklık / Nem Kontrolünü yapar.
6- Mal Alımlarının ve Hammadde Kalitelerinin Kontrollerini yapar
7- Hijyenin sürekliliği için eğitimler verir.
8- Günlük Yemek Numunelerini 72 Saat boyunca saklar.
9- Haftalık E.Coli, Coliform, Aerobik ve Salmonella Testi Yaparlar.
10- Laboratuvarda Etuv (İnkübatör) ile Ekim ve Kontroller yapar.
11- Günlük Üretim İhtiyaçlarını ve Planlamalarını yapar.
12- Kalite Kontrol bilgilerini bilgisayarla takip eder.
Hammadde Kontrollerini yapar
Üretimin Standartlarını Kontrol eder.
Yemek Numunelerini 72 Saat boyunca saklar.
Personelin ve Üretimin Hijyenini sağlar.
Laboratuvarda Etuv ile Ekim yapar.
E.Coli, Coliform, Aerobik, Salmonella Testi Yapar.
